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30/10/2025
尋味長江脈絡，邂逅江南川味
江南川以上海菜為主軸，輔以淮陽菜的清新與川菜的辛香。以長江為脈絡，將各地飲食文化的歷史與精髓交織，呈現一場舌尖上的長江之旅。
推介菜式
翡翠文絲豆腐老虎斑
蜜汁火方
高湯小籠包
江南川行政總廚
由擁有超過 35 年卓越烹飪領導經驗的行政總廚干曙光（Chef Kon）龍頭掌舵，江南川呈現精緻的菜單，慶祝來自宜賓、宜昌、揚州及上海的多樣風味。干總廚曾任米芝蓮星級餐廳 yè shanghai（九龍）的副主廚，巧妙地重新詮釋經典菜餚，透過他的現代創作編織出這些地區豐富烹飪遺產的故事。
